Hodí se do vývaru, dodá šmrnc zeleninové polévce i sladkému koláči. Zázvor je pro svou aromatičnost a štiplavou, až lehce pálivou chuť oblíbenou dochucující ingrediencí v mnoha kuchyních. Umí však toho mnohem víc, než jen okořenit talíř.
Zázvor se tradičně používá při léčbě řady onemocnění. Díky velkému množství bioaktivních látek (zejména tzv. gingerolů) totiž vykazuje silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. V posledních letech se objevují také výzkumy poukazující na jeho roli i v protinádorové léčbě.
Zázvorový čaj připravený z čerstvého kořene je skvělou volbou při nachlazení a bolesti v krku. Je vhodné ho podávat také při horečce, protože podporuje pocení. Studie také potvrzují jeho efekt při tlumení bolesti u pacientů s osteoartritidou, u žen s menstruací a při zmírňování zvracení a nevolnosti, zejména ve spojitosti s těhotenstvím.
Vzhledem k ostré chuti nemusí být zázvor vhodný pro lidi, kteří často trpí pálením žáhy.
